Gröna ärtbiffar med potatis- och ärtstomp

Dags för lite grönsaksenergi. Hur smarrigt låter inte det med krispiga ärtbiffar med krämiga ostsmakande Aito Oat Cuisine.

Ingredienser (4 portioner)

• 325 g formbar vegofärs
• 2 schalottenlökar, rivna
• 300 g gröna ärter + 300 g gröna ärter, tinade
• 100 g växtbaserad färskost
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk maizena
• 1 dl hackad persilja + 1 dl hackad persilja
• 1/2 dl rapsolja till stekning
• 800 g mjölig potatis
• 1 dl olivolja
• 1 citron, rivet ska och pressad saft
• 250 ml Aito Oat Cuisine med ostsmak
• 1 tsk chiliflakes
• Salt och nymald svartpeppar
• Ärtskott till servering

Gör så här

Blanda vegofärs, schalottenlök, 300 g gröna ärter, färskost, dijonsenap, maizena, en deciliter hackad persilja, salt och nymald svartpeppar till en färssmet. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Forma ”biffar” av färssmeten och stek 3-4 minuter på varje sida i rapsolja tills de har en krispig och gyllene yta.

Värm Aito Oat Cuisine med ostsmak och tillsätt chiliflakes. Mosa potatisen med 300 g ärter, 1 dl persilja, olivolja, rivet -skal och pressad citronsaft, salt och nymald svartpeppar till ett stomp.

Servera ärtbiffarna med potatis- och ärtstompet, Aito Oat Cuisine med ostsmak och garnera med ärtskott.